메이플 시럽에 대하여
설탕보다 더 단맛을 내는 천연 감미료 ‘메이플 시럽’ 은 캐나다 퀘벡 지역에서만 나는 단풍나무 수액만을 채취하여 만든 귀한 식품이다. 일반 꿀처럼 단순히 달달한 맛만 나지 않고 은은한 향취도 가지고 있어 요리나 디저트에 활용하기 좋다. 또한 혈당 수치를 조절하는데 도움을 주기 때문에 당뇨 환자에게도 적합하다. 이외에도 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등 미네랄 성분이 풍부하며 항산화 물질 함량도 높아 노화 방지 및 면역력 증진 효과도 뛰어나다. 하지만 너무 과하게 섭취할 경우 오히려 몸에 좋지 않을 수 있으니 적정량을 지키는 것이 중요하다. 메이플 시럽은 우리나라에서는 다소 생소한 식재료이지만 북미지역에서는 다양한 용도로 쓰인다. 우선 팬케이크나 와플 위에 뿌려 먹는 토핑용으로 많이 사용된다. 뿐만 아니라 각종 소스류나 음료 제조 시 첨가하기도 하고 베이킹 반죽에 넣어 빵을 굽기도 한다. 심지어 샐러드 드레싱 대용으로 쓰기도 하는데 특유의 풍미 덕분에 색다른 맛을 느낄 수 있다. 이렇게 쓰임새가 다양하지만 가격이 비싼 편이라 선뜻 구매하기 망설여진다. 이럴 땐 해외 직구 사이트를 이용하면 보다 저렴하게 구입할 수 있다. 다만 배송 기간이 길고 파손 위험이 있다는 단점이 있다. 따라서 포장 상태를 꼼꼼히 확인해야 하며 가급적 유리 소재보다는 플라스틱 병에 담긴 제품을 고르는 편이 낫다.
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